¡Preciosa foto y suculento manjar!. Felicitaciones al fotógrafo y la cocinera...

El fotógrafo las da por recibidas y las transmite de inmediato a la cocinera !!!

Estaba riquísimo ... y además ahora estamos en plena época

Saludos!!

Primer de tot, aixó es una putada !!!! osti que n'es de bó, segón i l'oli d'oliva a la recepte ?? els tomaquets escalivats ??? ara el xató, després els calçots.........................

Entre la salsa dels calçots i la del xató hi han diferències (no empreguntis quines que no les a sé) ... Igual passa amb el romesco .... Però totes són cosines germanes.

bonissim el xatò, m'encanta !!! tinc les diferències, si vols les apunto...

A mi m'han explicat, he llegit i dels meus avis que la salsa del xató malgrat que avui a cada indret es fa diferent...que el seu origen, és que els ingredients tots son en cru i no porten tomaquet, mentre que el romesco i la dels calçots d’origen del camp de Tarragona predominava l’avellana (ja que en collien molta) i els ingredients eren en cuit, s’escalivaven.

Ingredients xatò: -tot en cru...½ cabeça d’alls crus +1 grapat ametlles +1 grapat avellanes +la polpa de 10 nyores escaldades +1 llesca pa torrat sucat amb vinagre del bo + 2 carquinyolis +vinagre del bo (anar tastant) .+l’oli d’oliva que demani per anar lligant- sal.(mai tomacons).

Ingredients romesco: 1 cabeça alls escalivats -4 Tomàquets escalivats - 6 nyores o pebrots del romesco escaldats -1 Bitxet(opcional) -100 g Ametlles torrades -120 g avellanes torrades -2 Galetes Maria o 2 carquinyolis -1 llesca pa fregit -vinagre del bo (anar tastant) .-l’oli d’oliva que demani per anar lligant +sal.

Ingredients Calçots: igual de base que la del romesco, predominàn l’avellana i afegint 2 calçots escalivats i unes fulles de menta, no s’ha d’espessar tant com el romesco.

El xató és un plat per fer a casa... als restaurants... ai làs !!! També hi ha poblacions que el fan de manera molt bàrbara...
sigui com sigui segur que el fas molt bó !!!

Gràcies per les receptes!!! Aquestes subtils diferències .....

No l'havia d'haver mirat a aquesta hora... amb gana que tinc !!!

:))))

Gràcies per la visita

à table !!! hummm !

;))

La foto esta bien, aunque en este caso lo prefiero en vivo y en directo :)