Víctor Maciá

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Posted on 10/03/2013


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Bacallà a la llauna

Bacallà a la llauna
El bacallá a la llauna es un plato típico catalán de cuya receta existen múltiples variantes.
Los ingredientes son: lomo de bacalao (preferentemente de la parte alta o "morro") cuidadosamente desalado, pimentón de Vera, un vaso de cava o vino blanco, dientes de ajo, harina, aceite de oliva virgen y sal.
Una vez desalados los lomos, se secan y se rebozan, sin añadir sal. Se fríen hasta que doren y se reservan en una cazuela apta para horno (la "llauna"). Se pelan y filetean los ajos y se doran en parte del aceite usado para dorar el bacalao y una vez haya cogido color se añade el pimentón que se rehoga con el vino y se deja reducir y ligar la salsa.
Se echa este adobo sobre el bacalao cuidando que las láminas de ajo queden en la parte superior y con el horno a 200º se hornea durante unos 15', moviendo un poco la "llauna para que el bacalao no quede pegado.

Comments
Carme
Carme
Oh!!!!!!!!quina pinta !!! Crec adivinar l'autora ?????
3 years ago.
Víctor Maciá has replied to Carme
jajajajaja!!!! No es gens difícil!!!!
Petons!!
3 years ago.
Víctor Maciá has replied to Lil I --( Irene2cart…
Thanks Irene!!!
3 years ago.