C'est un plat vietnamien. Ici, acheté tout fait. Un "Rouleau de Printemps".
Pour le confectionner dans l'assiette comme le font les vietnamiens, il faut une crêpe de riz (mouillée), dans laquelle on enferme du soja germé (frais), de la carotte rappée, quelques feuilles de menthe fraiche, des lamelles de crevettes, du vermicelle (cuit) pour la farce. On pose une belle feuille de laitue sur la crêpe, la farce répartie sur la feuille de laitue ... et l'on roule la crêpe en enfermant le tout bien serré. On ferme aux deux bouts et l'on consomme de suite. La crêpe ne doit pas avoir le temps de sécher. Si on le fait à l'avance, comme les traiteurs, on enveloppe les rouleaux dans un film alimentaire. On consomme froid, évidemment) trempé dans une sauce aigre douce vietnamienne (on la trouve dans tous les magasins orientaux et même en super marché).
Bon appétit!
Pour le confectionner dans l'assiette comme le font les vietnamiens, il faut une crêpe de riz (mouillée), dans laquelle on enferme du soja germé (frais), de la carotte rappée, quelques feuilles de menthe fraiche, des lamelles de crevettes, du vermicelle (cuit) pour la farce. On pose une belle feuille de laitue sur la crêpe, la farce répartie sur la feuille de laitue ... et l'on roule la crêpe en enfermant le tout bien serré. On ferme aux deux bouts et l'on consomme de suite. La crêpe ne doit pas avoir le temps de sécher. Si on le fait à l'avance, comme les traiteurs, on enveloppe les rouleaux dans un film alimentaire. On consomme froid, évidemment) trempé dans une sauce aigre douce vietnamienne (on la trouve dans tous les magasins orientaux et même en super marché).
Bon appétit!
Salut, Evan. Contente de te croiser.