Swiss cows

They must give a very delicious milkª

I'm sure, Eva :-))

Come mi piacciono le mucche! trasmettono pace

Hai ragione, sono pacifiche.

Mmmmmmh! Swiss cheese!!!!!

With a little work and time, then we will have the cheese.

Mah... il formaggio svizzero! Si ma sia come qualità e varietà nemmeno immaginabile un confronto con i nostri. Quelli poi delta... latteria di Livigno se li provi....

E' tanto che non ne mangio, a parte il Gruyère, che è ancora buono.L'Emmenthal è diventato immangiabile, non lo prendo più. Bisognerebbe vivere là per provare gli altri. Uno che mi piaceva molto è il Tilsiter, ma qui non l'ho mai trovato. Io amo i formaggi maturi. Da noi ce ne sono parecchi anche della zona, anche se per l'estate ho cercato di farne un pò a meno.

Già... co sto caldo! Ma a Livigno si mangiano volentieri. Pure io preferisco gli stagionati. Un paio di anni fa ne avevo trovati di stagionatissimi, addirittura viranti al giallo e marrone con un gusto e un profumo incredibile. L’anno scorso invece di questi nulla, poi mi avevano detto che non erano proprio a norma... mah! L’Emmental credo se non si prende sul posto, quello dei supermercati non sa di nulla, ha solo dei buchi e basta, per il resto è di una pasta strana.

Anche dalle mie parti ci sono tanti buoni formaggi, alcuni anche molto stagionati, con la crosta marrone. Non credo alla storia della norma.E' come per l'Emmenthal. Vogliono guadagnare subito, così non gli lasciano il tempo di maturare.

Quello che conviene prendere a Livigno è la... bresaola. Io vado sempre da un produttore che si trova in centro dalle parti della chiesa di S. Antonio, costa 18€ al chilo (intera certo poi ci vuole l’affettatrice) però e bella morbida e un sapore intenso a differenza di quella imbustata (ma ancge affettata) nei supermercati e... che costa dai 30 ai 35€ al chilo. Poi li si trovano anche salami di varie specie. Ora smetto se no mi... viene fame solo a pensarci. E... mi virne anche voglia di fare un salto su a prendere qualcosa... ;-))

Eh, ho visto diversi cartelli, anche a 16,90€. E pensa che io la mangio tutte le settimane con la rucola. Però non ho l'affettatrice, purtroppo.

Ohh j'aime beaucoup cette vue..
ces vaches en toute liberté sont magnifiques