Thueringer's blog/

Die Vorweihnachtszeit hat in diesem Jahr hier ja schon am 2. September begonnen. In den ersten Einkaufsmärkten lagen Lebkuchen, Dominosteine und Marzipan aus. So mancher hat bereits den Wunschzettel an den Weihnachtsmann oder an das Christkind geschrieben und hoffentlich auch schon losgeschickt. In den Fenstern entdeckte ich die ersten Weihnachtsdekorationen. Weit hin kann es also nicht mehr sein.

Was fehlt, ist der Duft der Weihnachtsbäckerei, der Kindheitserinnerungen wach ruft … Stollen, Plätzchen...

Natürlich darf nix vergessen werden. Deshalb hier ein Fahrplan für Eure Weihnachtsbäckerei:

4 Wochen vorher beginnt man mit Stollen und Früchtekuchen, den die Gewürze können schön durchziehen, was den Geschmack verbessert.

3-4 Wochen vorher macht man sich an gewürztes Gebäck aus Rührteig (die auch gut durchziehen sollten) wie Honigkuchen, Printen, Pfeffernüsse. Rührteig-Gebäcke, z.B. Spritzgebäck schmecken sowohl frisch als auch noch nach 4 Wochen, aber auch ungefüllte Knetteig-Gebäcke, wie z.B. Schwarz-Weiß-Gebäck.

Wer Konfekt und Pralinen vorzieht, beginnt 3 Wochen vorher. Sind rohe Eier in der Rezeptur, sollte man noch 14 Tage warten.

Mit dem gefüllten und feuchten Gebäck, wie z.B. Zimtsterne, Elisenlebkuchen u.s.w. beginnt man 2 Wochen vorher. Bevor alles zusammenklebt, kann man das Gebäck mit Backpapier trennen.

1-2 Wochen: Makronen und ähnliche Eiweißgebäcke, die man am Besten in geschlossenen Dosen aufbewahrt. Bei Konfekt und Pralinen mit Ei bitte darauf achten, nur frische Eier zu verwenden

3-4 Tage vorher kann man kleine und gefüllte Rührteig- Gebäcke zubereiten, wie z.B Buttergebäck, Vanillekipferl, Heidesand. Aber von denen bleibt eh nichts lange liegen.

Wer sich an besondere Adventstorten wagt, sollte diese 2-3 Tage vorher zubereiten, da sie noch durchziehen müssen. Kühl aufbewahren!

Torten 1-2 Tage vorher fertig stellen. Kühl aufbewahren!

So, jetzt sollte nix mehr schief gehen, außer man vertut sich bei den Zutaten oder in der Backzeit. Und natürlich sind dies alles nur Richtlinien, denn die ersten Plätzchen werden ja schon in der Adventszeit weggenascht. Aber denkt daran, einige für den Weihnachtsmann aufzuheben, denn auch er liebt Plätzchen.

Der Weihnachtself