Crème Brulée - Gleich geht es in den Ofen / Ca deviendra chaud bientot / It's getting hot soon

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Eier-Milch durch ein sehr feines Sieb gießen, damit die Creme von Verunreinigungen freigehalten wird. Übrigens: die Konsistenz der Creme läßt sich über das Eigelb-zu-Ganze Eier Verhältnis steuern. Je mehr ganze Eier verarbeitet werden, desto fester wird die Creme. Mein Tipp: Nie mehr als drei ganze Eier verwenden!

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Passez le melange d'oeufs-lait par une passoire tres fine pour eviter des grains d'oeuf dans la creme. Apropos: vous pouvez influencer la consistence de la creme par la proportion des jaunes d'oeuf - oeufs entiers. Le plus oeufs entiers vous utiliser le plus solide devient la creme. Ma recommendation: N'utilisez jamais plus que 3 oeufs entiers pour la preparation.

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Put the egg-milk through a fine sieve. This is to keep the creme clear and free of remainders of the egg white. Speaking of eggs: You can control the texture of the creme by the ratio of yellows to whole eggs. The more whole eggs you use the more compact the creme gets. My recommendation: Never use more than 3 whole eggs.

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Versez dans les moules a souffle.

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Pour into the baking dishes.