J'ai gouté la semaine dernière un risotto original et me suis mise en tête d'en préparer un hier soir pour accompagner les brochettes dont nous avons régalé un couple d'amis..

C'est pas parce que je ne mange pas que je n'ai pas le droit de m'éclater en cuisine, non ?

Et pour couronner le tout, j'ai improvisé un crumble poire choco dont il parait que c'est une tuerie.

N'ayant pas eu le temps de les prendre en photo, voici les deux recettes (doses pour 3-4 personnes) :

Risotto aux oranges façon Pistou

Ca peut surprendre, mais le coté un peu lourd du risotto est agréablement allegé par l'acidité de l'orange qui lui donne un coté exotique (sans être trop sucré). Il est idéal en entrée chaude ou pour accompagner des grillades de viande ou de poisson, le top étant des gambas grillées (et idéalement flambées au Pastis ;))

  • Dans une sauteuse, faire revenir un petit oignon coupé fin dans un peu d'huile d'olive.
  • Avant qu'il brunisse, y verser un verre de riz rond et le faire chauffer quelques minutes en remuant pour qu'il devienne translucide.
  • Ajouter 4 verres d'eau avec un bouillon cube, saler légèrement et laisser mijoter 20-25 minutes en remuant régulièrement (ne pas hésiter ajouter de l'eau si le riz absorbe beaucoup).
  • Préparer le pistou (ou prendre un pot de Pistou au supermarché, mais c'est moins bon) : hacher 3-4 belles branches de basilic frais, une gousse d'ail et 50-70 gr de parmesan rapé, les mélanger à un demi verre d'huile d'olives.
  • Peler et couper en dés une belle orange après en avoir enlevé quelques zestes pour la déco.
  • Une fois le risotto cuit, y intégrer le Pistou et chauffer 2-3 minutes en remuant pour que le riz prenne une belle couleur verte.
  • Y ajouter l'orange coupée en morceau, remuer sur le feu quelques instant et servir, décoré de copeaux de parmesan et zestes d'oranges.

Passons maintenant au dessert :

Crumble aux poires tout chocolat

  • Peler 3 belles poires et les couper en cube. Disposer les cubes au fond d'un plat à gratin ou de ramequins individuels ou de verrines (vérifier qu'elles supportent la chaleur, avant :))
  • Dans un robot en mode 'hachage', réduire en miettes un paquet de biscuits tout chocolat (Palets bretons au chocolat, par exemple, mais il existe tout une gamme de biscuits au cacao dans le commerce).
  • Y intégrer 100 gr de beurre en pommade et 50 gr de cassonade.
  • Mélanger la pâte pour en faire un mélange sablé et la mettre au frigo.
  • Faire préchauffer le four th.7 (210°) et saupoudrer les poires d'un peu de sucre vanillé.
  • Verser la pate sur les poires jusqu'à les recouvrir entièrement, en l'émiettant.
  • Cuire pendant 10-12 minutes selon le four.
  • Servir (avec une boule de glace si le coeur vous en dit).

J'ai testé cette recette après avoir testé sa variante "pêches - spéculos", qui est terrible servi avec de la glace à la cannelle... :)

Bon appétit !