Ma soupe à la courge préférée...

  • · Faire revenir 1 échalotte (ou 1 oignon) dans un peu de beurre au fond d’une casserole.
  • · Ajouter 500 gr de courge (idéalement potimarron) coupée en petits morceaŭ (2 cm de coté).
  • · Ajouter 5 dl de bouillon de légumes.

Cuire à petit bouillon (env. 20 minutes)


  • · Ajouter 1 dl de vin blanc.
  • · Ajouter 1 dl de vermouth.
  • · Sel, poivre, curry, gingembre.

Cuire encore 5 minutes


  • · Retirer du feu
  • · Ajouter 2 dl de double-crème [45%] (ne doit pas cuire) .
  • · Mixer pour intégrer la crème et obtenir la consistance onctueuse.
  • · Servir en ajoutant un filet de crème blanche

Bon appétit !

Merci à Nicole pour cette recette !