Tagine de poulet au citron

1 poulet, coupé en morceaux.
Faire revenir a l'huile d'olive, dégraisser au maximum.
Préparer dans un bol un mélange de curry (2 cuillères à soupe), un peu de gingembre en poudre (env. 1/4 c. à café), le jus de 2 citrons, un grand verre de vin blanc (1/4 de litre - je prends une petite bouteille "La villageoise") + la même quantité d'eau.
Disposer les morceaux de poulet dans une cocotte, poser sur le poulet deux oignons coupés en rondelles, qqs grains d'ail, (selon le goût), saler, poivrer, ajouter la peau d'un des deux citrons que l'on a pressés coupée en quartiers, puis verser sur le tout le mélange liquide/épices.
Démarrer la cuisson sur le gaz et quand l'ébullition commence, mettre au four la cocotte avec son couvercle et laisser pendant environ une heure et demie à deux heures à four moyen ou doux.. (160°). Vérifier que ça frémit...
Mettre également des quartiers de pommes de terre à chair ferme avant d'enfourmer (je prends de la ratte).

On peut aussi accompagner de riz blanc.. au lieu de patates

Bon app!!!

PS. Utiliser la carcasse pour faire un excellent bouillon de volaille avec poireau, navet, carotte, thym et laurier.
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