Réponse

Il s’agit d’une machine à décortiquer le petit épeautre.

Le grain d'épeautre est recouvert d'une balle qui représente 30% du poids de la graine, et qui impose un travail de transformation de longue haleine : le décorticage..

Actionnée par la force de l’eau, la meule en pierre tournant dans la cuve séparait la balle du grain.

Fortement présents en Haute Provence, les champs de Petit Epeautre côtoient souvent les plantations de lavande. Leurs conditions de production sont en effet semblables : sol calcaire, climat chaud, altitude moyenne.

C’est une plante rustique... elle est cultivée sur des terrains pauvres, dans des conditions climatiques rudes et ne nécessite ni pesticide, ni désherbant et très peu d’eau.
Son cycle est d’environ 11 mois. Semé mi-septembre il se récolte en fin d’été.
Sa productivité est faible car elle n’a été soumise à aucune sélection artificielle ( de 10 à 15 quintaux de produit fini par hectare). Autant dire que pour ceux qui courent après les rendements économiques, l'épeautre n'a aucun intérêt
Depuis des milliers d’années l’histoire du Petit Epeautre est étroitement liée à celle des civilisations méditerranéennes. Véritable ancêtre des céréales modernes, les premières traces de sa culture datant de 9000 ans avant JC.
Consommé en abondance jusqu’à l’époque romaine, puis abandonné au profit des blés froments pour des raisons de rendement, le Petit Epeautre ou Engrain fut redécouvert par le grand public il y a seulement une quinzaine d’années.

Quoi ma meule !!