Ingrédients :

500 g de carottes
3 oeufs
15 cl de lait
un morceau de comté
200 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile
sel

Recette :

Eplucher, râper, puis faire revenir à la poele ou cuire à la vapeur les carottes pendant 10 mn.

Battre les oeufs avec le lait. Mélanger la farine à la levure puis tout mélanger ensemble en y ajoutant l'huile. Incorporer les carottes et le fromage râpé en copeaux à l'aide d'un épluche-légumes. Saler. Enfourner à 175/180° C pendant une quarantaine de minutes.

A déguster bien froid sur un lit de salade.

NB : ça se congèle très bien