Tarta de galletas y chocolate / Chocolate and cookies cake

Tarta de chocolate y galletas…

Tarta de chocolate y galletas…

1 paquete de galletas tipo chiquilin (cuadradas)

Para remojar las galletas :

leche

ron (tambien puede ser coñac)

azucar

Para la cobertura de chocolate :

una tableta grande de chocolate para fundir (unos 160 grs.)

150 grs de mantequilla (sirve para dar brillo al chocolate)

3 huevos

raspadura de limón

110 grs de azúcar glass (esto es para que el chocolate coja "cuerpo")

 

Batir la mantequilla junto con el azúcar glass, añadir las 3 yemas de huevo y la raspadura de limón.

 

Derretir el chocolate al baño maria junto con un poco de mantequilla y añadir la mezcla anterior. Dejar enfriar un poco, pero no demasiado!

En un bol, poner un chorreon de leche, un chorrito de ron y una cucharada de azucar. Volver a repetir esta operación conforme se vaya consumiendo el liquido al mojar las galletas.

Mojar cada galleta en esta mezcla (brevemente, sino al estar demasiado mojada la tarta se puede desparramar) y hacer una base con las mismas en una fuente, digamos que de 4 x 4 galletas si la fuente es redonda, o de 4 x 3 si la fuente es alargada.

Cubrir con una capa del chocolate.

Repetir la operación hasta que tenga una altura que os guste. Normalmente se hace de 4 capas. Cubrirlo todo con el chocolate restante.

Introducir en la nevera y dejar enfriar al menos 24 horas antes de consumirla. Se puede adornar con merengue y chocolate rallado o fideos de chocolate, bolitas de colores, etc....

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1 pack of square cookies

milk, rum (or cognac), sugar

For the chocolate cover:

A big chocolate tablet to fuse (about 160 grs.) 150 grs of butter (it serves to give brightness to the chocolate) 3 egg yolks, lemon scraping, 110 grs of icing sugar  (this serveis to the chocolate to take “body”).

 

Wip the butter together with the icing sugar, add the 3 egg yolks and the scraping of lemon. Melt the chocolate together with a bit of butter and add it to the previous mixture. Let it cool a little, but not too much! In a bowl, pur some milk, some rum or cognac and a big spoonful of sugar. Repeat this operation as long as it is consumed when dunking cakes. Wet each cake in this mixture (briefly, since if the cookie is too wet the cake could be scattered). Make up a base with these cookies on a serving plate, let's say 5 x 4 cookies if the serving plate is round, or of 4 x 3 if rectangular. Cover with a layer of the chocolate. Repeat the operation until it has the height that you like. Normally it is made of 6 layers. Cover the whole cake with the remaining chocolate. Put in the refrigerator and let it cool for at least 24 hours before consuming it.  Cover it with merengue and sliced chocolate or vermicelli of chocolate, etc….

 

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