Puding de Atún / Tunna Pudding

Puding de atún / Tuna pudding

Puding de Atún

250 grs de atún (lata)

1 lata de leche evaporada Ideal (tal cual, sin añadir agua)

4 cucharadas de tomate (triturado de lata)

4 cucharadas de leche entera

5 huevos

100 grs de miga de pan (tipo molde)

sal y pimienta

Batir todos los ingredientes en un bol con la batidora.

Engrasar el molde con mantequilla y verter en el la mezcla.

Hornear en micro-ondas 18/20 minutos al 75% de potencia.

Dejar reposar y desmoldar cuando el puding esté tibio.

Se puede sustituir el atún por otro pescado (por ejemplo merluza - congelada es mas barata-), marisco o esparragos.

Servir frio.

Se adorna con mayonesa, huevos duros en rodajas y aceitunas rellenas de pimenton rojo partidas por la mitad, sino, servir tal cual junto con una mayonesa a la que se le habra incluido pepinillos en vinagre y alcaparras finamente picaditos. Rodearlo todo con lechuga, canonigos, hoja de roble, rodajas de tomates, o tomates cherry, etc....

Ya me contareis!!!

p.d. : mayonesa que hasta un tonto haria con los ojos vendados ..... un huevo entero, pizca de sal, chorrito de vinagre o limon o pegotito de mostaza, 3/4 l de aceite (en este orden) .. batirlo todo a maxima potencia - y todo junto - en el vaso de la batidora de brazo, pegando la batidora al fondo del mismo, empezar a levantar un poco la batidora cuando comience a espesar y terminar de emulsionar subiendo y bajando varias veces ... total 2 minutos!! (hasta suena erotico ... jajajajajaja)

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Tuna Pudding

250 grs tuna (canned)

1 can of evaporated milk Ideal

4 spoons of tomato sauce

4 spoons of whole milk

5 eggs

100 grs bread

salt and pepper

Mix all ingredients in a bowl with the mixer.

Put all ingredients in a mold previously buttered.

Put it in the micro-wave at 75% for 18/20 minutes.

Take it from the mold when it is nearly cold.

You can use any other kind of fish (hake for instance) shell fish or asparagus.

You can serve it with a topping of mayonnaise, slices of eggs and olives filled with red pepper, or simply as it is together with a Bearnaise sauce. You can also put some sliced lettuce all around, sliced tomatoes or cherry tomatoes, etc.

P.S.: How to make the easiest mayonnaise in the world : Put in the mixer vase one full egg, some salt, a bit of vinagre or lemon or mustard, 3/4 l olive oil (in this order). Put the mixer in the vase, touching the bottom, mix at full speed, when it begins to emulsionate slowly move the mixer up and down for a while until the mayonnaise is done. This will take you around 2 minutes only!