Bonnie and Clyde's blog/

Nous avons découvert sur internet un jeu de puzzle un peu particulier: Fold it demande aux joueurs de replier des protéines et ainsi d'aider à faire avancer la recherche médicale.

Quel rapport me direz-vous?

Actuellement, si l'on connait leur composition en acides aminés, la stucture tridimentionnelle exacte de la pluspart des protéines reste inconnue. Cette connaissance est très importante dans la recherche médicale (HIV, cancer...) car la forme de la protéine est directement liée à sa fonction dans le corps. Hors la recherche par un ordinateur de la forme tridimentionnelle qu'adopte une protéine (forme énergétique minimale) prendrait des jours voir des années pour une seule protéine.

Une équipe a donc décidé de mettre à partie le monde entier en faisant fonctionner les cerveaux humains (et oui on reste plus performants que les ordis pour certaines choses!!!). Le jeu Foldit essaie de prédire la structure de protéines en faisant appel à l’intuition humaine des joueurs qui s’amusent à obtenir les meilleurs structures de protéines possibles. Aucune connaissance biologique n'est nécessaire (même si ça peut parfois aider), un tutorial explique la façon de jouer.

Vous trouverez les liens vers le jeu et une explication en français sur cette page:

www.boinc-af.org/content/view/942/219

N'hésitez pas à jouer en ligne, pour que vos résultats puissent être utilisés par les chercheurs!

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Tarte tatin poulet échalottes

Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 2 filets de poulet, 1 poivron rouge, 2 ou 3 échalottes, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, gingembre en poudre, sel, poivre, herbes de provence.

Couper les filets de poulet en petits morceaux.

Emincer les échalottes et le poivron rouge.

Faire chauffer un peu d'huile et le sucre dans une sauteuse. Faire dorer quelques minutes le poulet, le poivron, les échalottes en ajoutant sel, poivre et gingembre à votre goût.

En poussant le mélange sur le bord de la sauteuse, déglacer le fond au vinaigre balsamique puis tout mélanger.

Mettre le mélange dans un moule à gateau rond beurré, en laissant 2 cm environ d'espace sur les côtés pour y glisser la pâte.

Déposer la pâte feuilletée sur le mélange en glissant les bords à l'intérieur. Piquer le dessus.

Faire cuire 15 minutes au four th 210 puis 5 minutes th 180.

Démouler en retournant la tarte sur un plateau.

Servir avec une salade verte.