Bonnie and Clyde's blog/

J'ai reçu aujourd'hui un mail m'informant que suite à une loterie secrète organisée par la fondation Bill Gates j'étais l'heureuse gagnante de 100 000euros... Le genre de canular assez répandu, mais après quelques recherches sur le net j'ai découvert qu'il ne s'agissait pas d'une simple blague, mais d'une véritable cyber-arnaque qui escroque chaque année plein de gens à travers le monde. Les plus touchés sont les pays d'Afrique où les plus démunis veulent croire à leur bonne fortune. Ils répondent donc à ce mail, et reçoivent une réponse demandant de régler des frais d'ouverture de dossier auprès d'un huissier avant de recevoir leur chèque, frais qui s'élévent entre 250 et 600 euros!! Un coup de fil auprès de l'expéditeur du mail, une certaine Isabelle Chevalier, les rassure même sur la procédure!! Ils payent donc... D'après ce que j'ai pu lire après paiement ils reçoivent bien un chèque, mais que la banque ne peut encaisser... Apparement cette arnaque circule depuis plusieurs années déjà, et je ne comprend pas que les auteurs n'aient pas encore été arrêtés!! Je trouve ça cruel pour ces africains qui ont déjà bien assez de soucis! Et j'espère que Bill Gates a demandé à une équipe de se pencher sur le problème...

Etant en train de remplir ma base de données de recettes, j'ai pensé vous faire profiter de temps en temps de recettes toutes simples à faire tous les jours pour le plaisir de tous. Même les non initiés les réaliseront facilement. Vous testerez et me direz...

Riz au poulet et aux olives

Quantités pour 2-3 personnes: 2 filets de poulet, 1 oignon jaune, 1 petit sachet d'olives vertes dénoyautées, 1 verre et demi de riz, 2 verres d'eau, 1 verre de vin blanc sec, un peu de concentré de tomates.

Découper les filets de poulet en gros morceaux.
Emincer les oignons.
Faire revenir le poulet et les oignons dans un peu d'huile d'olive dans le fond d'une cocotte minute.
Baisser le feux dès que le poulet est doré.
Ajouter le riz, le laisser absorber l'huile une minute en remuant.
Ajouter l'eau, le vin, les olives, un peu de coulis de tomates.
Saler, poivrer, remuer.
Si nécessaire ajouter un peu d'eau ou de vin pour bien recouvrir le poulet.
Fermer.
10 minutes à partir du chuchottement

Pour plus d'infos, lisez le texte de la pétition sur:

http://www.cyberacteurs.org/actions/lettre.php?id=154

Ingrédients: 1 tomate, 1 pâte feuilletée, 3 tranches de bacon, quelques restes de poulet, moutarde

Etaler une cuillère à café de moutarde sur le fond de la pâte.
Disposer de fines lamelles de bacon espacées et de petits morceaux de poulet cuit
Couvrir entièrement avec de fines tranches de tomates
Assaisonner (sel poivre herbes)
20 min th 6

Toujours dans mon fichier de recettes, voici la traditionnelle tourte lorraine que mon père prépare chaque année pour Noël. Version plus élaborée du pâté lorrain, elle est un peu longue à préparer mais vos efforts seront récompensés: c'est un véritable délice! La réussite réside surtout dans le choix du vin, alors n'hésitez pas à goûter deux ou trois bouteilles pour choisir le meilleur (je vous fais confiance pour boire les autres!).

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 200g d'épaule de veau, 200g d'échine de porc maigre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 oeufs, 100g de gruyère rapé, 150g de champignons de paris, 100g de lardons fumés, 4 échalottes, marjolaine, thym, persil, laurier, 1/4L de vin blanc sec d'Alsace (Riesling)

Préparer la marinade 48h à l'avance.
Couper le veau en petits carrés.
Mettre à mariner avec le vin blanc, persil et 2 échalottes hachées, sel, poivre, laurier.
Après 48h, faire cuire à feu doux la marinade jusqu'à complète absorption du vin.
Hacher le porc, 2 oeufs, la crème, le gruyère et les épices.
Ajouter le veau, mélanger.
Faire revenir champignons et lardons coupés en petits morceaux avec 2 échalottes hachées finement.
Ajouter à la farce précédente.
Tapisser un moule d'une pâte feuillettée.
Garnir avec la farce.
Placer la deuxième pâte en couvercle après avoir humecté les bords pour que les deux pâte se collent.Glisser les bords du couvercle sur le bord intérieur du moule avec une pointe de couteau.
Dorer le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.
Faire une cheminée au centre du couvercle: percer un trou dans la pâte et glisser un morceau de papier sulfurisé roulé.
Décorer en dessinant sur le jaune d'oeuf avec une fourchette.
30 min th 8 puis 10 min th 6

Servir accompagné d'une salade parfumée à l'huile de noisette et d'un Riesling bien frais.

Plus simple à préparer que la tourte lorraine, le pâté lorrain présente de nombreuses variations dans sa recette. Je vous donne ici celle que j'ai obtenue après quelques essais...

Ingrédients: 400g d'épaule de porc, 2 échalottes, 2 pâtes feuilletées, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, un peu de gruyère rapé, ciboulette, persil, vin blanc sec (Riesling si possible)

La veille.
Découper le porc en petits morceaux.
Mettre à mariner avec les échalottes hachées, un peu de persil et de ciboulette hachés, sel, poivre, vin blanc (doit recouvrir la viande).
Mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain.
Bien égoutter la marinade dans un tamis très fin pour ne pas perdre les herbes.
Etaler une pâte feuillettée au fond du moule à tourte, la piquer.
Dans un saladier mélanger la viande, le blanc d'oeuf, la crème et un peu de gruyère.
Verser sur la pâte.
Refermer avec l'autre pâte en collant les bords avec de l'eau.
Dorer le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf .
Faire une cheminée au centre du couvecle: percer un trou dans la pâte et glisser un morceau de papier sulfurisé roulé.
Décorer en dessinant sur le jaune d'oeuf avec une fourchette.
40 min th 7 puis 10 min th 5

Ingrédients: 500g de crème de marrons, 80 g de chocolat à dessert, 3 oeufs, 100g de beurre

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux en remuant sans arrêt.
Mélanger à la crème de marrons hors du feu.
Incorporer les oeufs.
Beurrer un moule.
40 min environ thermostat 5-6
Surveillez la cuisson, le gateau doit être très moelleux.
Une fois refroidi, mettre au frigo une heure minimum.

Quelques modifications que j'apporte à la recette de base: 90 à 100g de chocolat pour un goût moins sucré, le temps de cuisson est plutôt de 50min à 1h.

Accompagnement: versez dessus un peu de crème fleurette légère!

Ingrédients: 175g de chocolat, 20cl de lait, 2 oeufs

Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à monter.
Faire fondre le chocolat à feux doux dans 2c à soupe d'eau.
Mélanger le lait et le chocolat.
Ajouter les oeufs, mixer jusqu'à homogénéité.
Répartir dans 4 ramequins ou verres.
Mettre 3-4h au réfrigérateur.