Bonnie and Clyde's blog/

Bonjour à tous, amis, contacts, et inconnus passant par là!

En recherche d'emploi depuis septembre, j'entends de tous côtés le conseil suprême:

"UTILISE TON RESEAU"

Or, me dis-je, quel super réseau qu'Ipernity!

C'est pourquoi j'ai décidé d'afficher ici mon CV, en espérant que peut être vous connaîtrez quelqu'un qui connais quelqu'un qui connais quelqu'un ... qui aurait un poste à pourvoir!

Je suis ingénieur agronome, spécialisée en biotechnologies végétales. Je cherche principalement un poste d'ingénieur d'études ou de recherche. Les secteurs qui m'intéressent plus particulièrement sont ceux des semences, de la création variétale, de la pharmacie / cosmétologie et de l'environnement. D'autre part, passionnée de sciences et d'écriture, j'aimerais beaucoup devenir journaliste scientifique (ou agricole).

Voilà, si vous pouvez faire passer le mot autour de vous, je vous en serai très reconnaissante!

Emilie

Je viens de lire un article annonçant la naissance d'un bébé requin dans un aquarium rempli uniquement de... femelles!! Et oui, la parthénogenèse existe donc chez les requins!!! Seul problème: la réduction du patrimoine génétique.

Je sais pas si comme moi vous avez quelque part un tiroir à recettes avec...

Ses petits papiers griffonnés à la hâte sur n'importe quoi, parfois juste une liste d'ingrédients dont vous devez deviner ce qu'ils doivent donner au final,

Les recettes écrites par votre grand-mère, usées et tâchées au fil du temps,

Celles que vous avez inventées qui ont été appréciées (les autres vous les avez vite oubliées...),

Les fiches trouvées dans les tablettes de chocolat ou les emballages de pâte à tarte,

Les petits livres que vous avez achetés à 1euro mais dont une seule recette vous convient,

Les bouquins de vos cocottes minutes...

Et quand vous voulez faire une recette en particulier vous voilà en train de retourner ce tiroir pendant une heure avant de trouver la bonne! Sans oublier bien sûr les énormes bibles de cuisine qui ne rentrent pas dans le tiroir et qu'il faut aller chercher en haut de la bibliothèque...

Voilà un moment que je me dis qu'il faut que je rentre ces recettes dans l'ordinateur. J'imaginais même un petit programme Access pour gérer tout ça... mais je savais qu'avec mes capacités informatiques il me faudrait un moment pour que ça veuille bien fonctionner. Tout ça pour dire que j'ai découvert un petit logiciel tout prêt qui permet de rentrer ses recettes, de les partager, avec même une petite macro pour faire des recherches par ingrédient, et gratuit! Rien de très exceptionnel, mais bien pratique: je vais enfin vider ce tiroir!!

J'ai reçu aujourd'hui un mail m'informant que suite à une loterie secrète organisée par la fondation Bill Gates j'étais l'heureuse gagnante de 100 000euros... Le genre de canular assez répandu, mais après quelques recherches sur le net j'ai découvert qu'il ne s'agissait pas d'une simple blague, mais d'une véritable cyber-arnaque qui escroque chaque année plein de gens à travers le monde. Les plus touchés sont les pays d'Afrique où les plus démunis veulent croire à leur bonne fortune. Ils répondent donc à ce mail, et reçoivent une réponse demandant de régler des frais d'ouverture de dossier auprès d'un huissier avant de recevoir leur chèque, frais qui s'élévent entre 250 et 600 euros!! Un coup de fil auprès de l'expéditeur du mail, une certaine Isabelle Chevalier, les rassure même sur la procédure!! Ils payent donc... D'après ce que j'ai pu lire après paiement ils reçoivent bien un chèque, mais que la banque ne peut encaisser... Apparement cette arnaque circule depuis plusieurs années déjà, et je ne comprend pas que les auteurs n'aient pas encore été arrêtés!! Je trouve ça cruel pour ces africains qui ont déjà bien assez de soucis! Et j'espère que Bill Gates a demandé à une équipe de se pencher sur le problème...

Etant en train de remplir ma base de données de recettes, j'ai pensé vous faire profiter de temps en temps de recettes toutes simples à faire tous les jours pour le plaisir de tous. Même les non initiés les réaliseront facilement. Vous testerez et me direz...

Riz au poulet et aux olives

Quantités pour 2-3 personnes: 2 filets de poulet, 1 oignon jaune, 1 petit sachet d'olives vertes dénoyautées, 1 verre et demi de riz, 2 verres d'eau, 1 verre de vin blanc sec, un peu de concentré de tomates.

Découper les filets de poulet en gros morceaux.
Emincer les oignons.
Faire revenir le poulet et les oignons dans un peu d'huile d'olive dans le fond d'une cocotte minute.
Baisser le feux dès que le poulet est doré.
Ajouter le riz, le laisser absorber l'huile une minute en remuant.
Ajouter l'eau, le vin, les olives, un peu de coulis de tomates.
Saler, poivrer, remuer.
Si nécessaire ajouter un peu d'eau ou de vin pour bien recouvrir le poulet.
Fermer.
10 minutes à partir du chuchottement

Pour plus d'infos, lisez le texte de la pétition sur:

http://www.cyberacteurs.org/actions/lettre.php?id=154

Ingrédients: 1 tomate, 1 pâte feuilletée, 3 tranches de bacon, quelques restes de poulet, moutarde

Etaler une cuillère à café de moutarde sur le fond de la pâte.
Disposer de fines lamelles de bacon espacées et de petits morceaux de poulet cuit
Couvrir entièrement avec de fines tranches de tomates
Assaisonner (sel poivre herbes)
20 min th 6

Toujours dans mon fichier de recettes, voici la traditionnelle tourte lorraine que mon père prépare chaque année pour Noël. Version plus élaborée du pâté lorrain, elle est un peu longue à préparer mais vos efforts seront récompensés: c'est un véritable délice! La réussite réside surtout dans le choix du vin, alors n'hésitez pas à goûter deux ou trois bouteilles pour choisir le meilleur (je vous fais confiance pour boire les autres!).

Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 200g d'épaule de veau, 200g d'échine de porc maigre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 oeufs, 100g de gruyère rapé, 150g de champignons de paris, 100g de lardons fumés, 4 échalottes, marjolaine, thym, persil, laurier, 1/4L de vin blanc sec d'Alsace (Riesling)

Préparer la marinade 48h à l'avance.
Couper le veau en petits carrés.
Mettre à mariner avec le vin blanc, persil et 2 échalottes hachées, sel, poivre, laurier.
Après 48h, faire cuire à feu doux la marinade jusqu'à complète absorption du vin.
Hacher le porc, 2 oeufs, la crème, le gruyère et les épices.
Ajouter le veau, mélanger.
Faire revenir champignons et lardons coupés en petits morceaux avec 2 échalottes hachées finement.
Ajouter à la farce précédente.
Tapisser un moule d'une pâte feuillettée.
Garnir avec la farce.
Placer la deuxième pâte en couvercle après avoir humecté les bords pour que les deux pâte se collent.Glisser les bords du couvercle sur le bord intérieur du moule avec une pointe de couteau.
Dorer le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait.
Faire une cheminée au centre du couvercle: percer un trou dans la pâte et glisser un morceau de papier sulfurisé roulé.
Décorer en dessinant sur le jaune d'oeuf avec une fourchette.
30 min th 8 puis 10 min th 6

Servir accompagné d'une salade parfumée à l'huile de noisette et d'un Riesling bien frais.

Plus simple à préparer que la tourte lorraine, le pâté lorrain présente de nombreuses variations dans sa recette. Je vous donne ici celle que j'ai obtenue après quelques essais...

Ingrédients: 400g d'épaule de porc, 2 échalottes, 2 pâtes feuilletées, 1 oeuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, un peu de gruyère rapé, ciboulette, persil, vin blanc sec (Riesling si possible)

La veille.
Découper le porc en petits morceaux.
Mettre à mariner avec les échalottes hachées, un peu de persil et de ciboulette hachés, sel, poivre, vin blanc (doit recouvrir la viande).
Mettre au frigo toute la nuit.
Le lendemain.
Bien égoutter la marinade dans un tamis très fin pour ne pas perdre les herbes.
Etaler une pâte feuillettée au fond du moule à tourte, la piquer.
Dans un saladier mélanger la viande, le blanc d'oeuf, la crème et un peu de gruyère.
Verser sur la pâte.
Refermer avec l'autre pâte en collant les bords avec de l'eau.
Dorer le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf .
Faire une cheminée au centre du couvecle: percer un trou dans la pâte et glisser un morceau de papier sulfurisé roulé.
Décorer en dessinant sur le jaune d'oeuf avec une fourchette.
40 min th 7 puis 10 min th 5

Ingrédients: 500g de crème de marrons, 80 g de chocolat à dessert, 3 oeufs, 100g de beurre

Faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux en remuant sans arrêt.
Mélanger à la crème de marrons hors du feu.
Incorporer les oeufs.
Beurrer un moule.
40 min environ thermostat 5-6
Surveillez la cuisson, le gateau doit être très moelleux.
Une fois refroidi, mettre au frigo une heure minimum.

Quelques modifications que j'apporte à la recette de base: 90 à 100g de chocolat pour un goût moins sucré, le temps de cuisson est plutôt de 50min à 1h.

Accompagnement: versez dessus un peu de crème fleurette légère!

Ingrédients: 175g de chocolat, 20cl de lait, 2 oeufs

Faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il commence à monter.
Faire fondre le chocolat à feux doux dans 2c à soupe d'eau.
Mélanger le lait et le chocolat.
Ajouter les oeufs, mixer jusqu'à homogénéité.
Répartir dans 4 ramequins ou verres.
Mettre 3-4h au réfrigérateur.

Ingrédients: 40 olives dénoyautées, 100g de comté, 100g de talon de jambon cuit (ou une tranche épaisse de jambon ou des dés tous prêts...), 225g de farine, 10cl de vin blanc, 4oeufs, 10cl d'huile d'olive, un sachet de levure chimique

Couper les olives en 2, le jambon en dés et le comté en très petits dés.
Creuser un puit dans la farine, y casser les oeufs, mélanger.
Ajouter la levure.
Ajouter l'huile puis le vin blanc.
Ajouter les olives, le jambon, le fromage.
Saler, poivrer.
Beurrer un moule à cake.
45 min environ thermostat 6.

Possibilité d'ajouter des cerneaux de noix dans la pâte.

Servir frais, avec une salade verte.

SPECIALE DEDICACE A GEOFFREY!!!!!! ;-)

Ingrédients: 200g de chocolat, 6 oeufs, 1 pincée de sel

Faire fondre le chocolat à feu doux avec un peu d'eau en remuant sans arrêt.
Laisser refroidir
Séparer les jaunes des blancs
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel
Verser le chocolat sur les jaunes dans un saladier, remuer
Incorporer délicatement les blancs
Laisser 3h au réfrigérateur

Pour ceux qui n'aiment pas les mousses trop fortes en chocolat, testez des mélanges avec du chocolat au lait...

Et voilà, depuis presque un mois Marseille a de nouveau son tramway... J'ai eu le grand honneur de le prendre presque chaque jour pour aller au WWF. Et je dois dire que pour le moment c'est pas une affaire qui roule!!

Petite liste des "bugs" du tramway marseillais:

-La machine pour acheter les tickets ne prend ni billet ni carte bleue...

-Un jour sur deux la machine ne rend pas la monnaie et refuse de délivrer le ticket si l'appoint n'est pas fait...

-Un jour sur quatre la machine n'a plus de papier pour éditer les tickets...

-Le composteur se trouve sur la voie au niveau des arrêts et non pas à l'intérieur

-Il n'y a quasiment rien pour se tenir à l'intérieur

Avec tout ça, j'ai fini par faire le trajet à pied bien une fois sur deux... Et bien sur n'oublions pas le coli suspect dur la voie qui a entrainé la fermeture de trois stations tout un après midi, avec les trams faisant des aller retour (avec changement d'aiguillage à la main à chaque fois) sur les portions restantes...

Bref, vivement les améliorations!!

Le crumble y a rien de plus simple à faire! Faut tripatouiller du beurre avec de la farine et du sucre, choisir ses fruits et le tour est joué. En quelques minutes vous avez un super dessert!

Ingrédients: pour 4 personnes soit 4-5 gros fruits (pommes...), 60 g de sucre, 125 g de beurre, 150 g de farine

Dans un saladier, mélanger beurre sucre et farine avec les doigts, le but étant non pas de faire une grosse boule, mais d'émietter pour faire des débris. Si vous avez l'impression que la texture sous les doigts est trop collante, que vous avez du mal à émietter, ajouter de la farine.

Choisir les fruits selon ses goûts et la saison (j'ai une préférence pour les pêches...). Découpez les gros fruits en petits morceaux, en remplir le fond d'un moule pas très haut (préalablement beurré si les fruits sont peu juteux). "Soupoudrez" les miettes de crumble sur les fruits afin de tout recouvrir.

15-20 minutes au four th7 (il faut que le dessus dore, adapter selon les fruits).

Une fois que vous avez la base, vous pouvez vraiment accomoder selon vos envies: crumble plus ou moins croustillant (plus ou moins de farine), plus ou moins sucré selon les fruits, mélange de fruits, et même petits morceaux de chocolat mélangés à la pâte!!

Les gens se battent pour le manger, c'est le gâteau roulé! :D

Ingrédients: 200 g de sucre (ou de vergeoise), 4gros oeufs (ou 5 petits), 5 cuillères à soupe de farine

Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes et le sucre puis la farine
Monter les blancs en neige.
Incorporer au reste.
Verser le mélange sur une plaque à pizza recouverte de papier sulfurisé.
Four th 6 surveiller la cuisson, très vite cuit, 10 min environ. La pâte doit être prise mais souple, moelleuse.
Mouiller un torchon propre, bien essorer et l'étaler sur la table.
Retourner la pâte dessus, décoller délicatement le papier.
Rouler le gâteau avec le torchon (plier le bout du torchon sur le gateau, et rouler en tenant par les cotés du torchon), laisser tiédir.
Dérouler délicatement, garnir (nutella, crème de marron, confiture...), bien étaler la garniture pour que ça ne soit pas écoeurant.
Rouler sans le torchon.

Pour Noël on peut ajouter un glaçage au chocolat par dessus, ou une crème au beurre.

Bon en général la première fois il est pas forcément réussi parce qu'il faut avoir le coup d'oeil pour la cuisson de la pâte (dépend du four, plantez un couteau régulièrement dedans pour évaluer la texture), et le coup de main pour le roulé (torchon bien essoré, pas rouler trop ou pas assez serré, pas mettre trop de garniture...). Mais une fois que vous avez compris le truc, c'est très rapide à faire et c'est super miam!

Merci à ma cousine Marguerite qui m'a appris à le faire!

Juste quelques suggestions concernant les noix et les noisettes...

N'hésitez pas à en ajouter!

Huile de noix: délicieux sur les endives et la salade frisée!

Huile de noisettes: délicieux sur les carottes rapées et les salades moins amères (mâche, feuille de chêne...)

Noisettes en poudre: mélangez-les à votre purée de pommes de terre pour un petit arrière goût fort sympathique!

Noisettes pilées: à faire légèrement griller pour ajouter dans une mousse au chocolat (from Geof ;) )

Noix mixées: 125 g de noix, 125g de sucre, 125g de beurre, 1 oeuf, 2 cuillères de liqueur ou de vin de noix Travailler l'oeuf et le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Hors du feu rédire le beurre dans le mélange chaud. Ajouter aux noix rapées et à l'alcool. Mettre au frigo quelques heures. Voilà une super crème pour fourrer vos gâteaux!! (Promis à Noël la recette de ma fameuse bûche au chocolat et à la crème de noix...)

Ingrédients: 2 petits poivrons, 2 petis oignons, une demi brique de sauce tomate (les petites de 200g), une pâte feuilletée

Coupez les poivrons en petites lamelles, émincez les oignons. Faire revenir le tout dans un peu d'huile quelques minutes à feu vif, pour les colorer un peu. Ajouter la sauce tomate, salez, poivrez. Etalez la pâte dans un moule à tarte, la piquer, versez le mélange dessus, bien répartir.

20 minutes au four th 7.

Variante: demi proportion pour les ingrédients, et vous pliez la pâte feuilletée pour faire un chausson.

J'aurais besoin d'aide. J'ai un appareil photo argentique Minolta riva zoom 140, acheté il y a 4ans je crois, état neuf (on m'a offert un numérique peu après), et j'hésite à le revendre. Quelqu'un pourrait-il me dire ce qu'il vaut aujourd'hui? Pas grand chose je sais, mais vaut-il mieux que je le garde ou que je le vende?

Merci pour votre avis!

Ingrédients: (pour 2personnes) 80g de chocolat à dessert, 25cl de crème fleurette, 15cl de lait, 2cuillères à café de sucre, 1gousse de vanille (ou vanille en poudre)

Mettre le tout dans une casserole et faire fondre à feu doux en remuant avec un fouet.

Dégustez bien chaud!

Les gourmands augmenteront la proportion de crème fleurette pour un chocolat plus épais.