Bonnie and Clyde's blog

Tarte tatin poulet échalottes

Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 2 filets de poulet, 1 poivron rouge, 2 ou 3 échalottes, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, gingembre en poudre, sel, poivre, herbes de provence.

Couper les filets de poulet en petits morceaux.

Emincer les échalottes et le poivron rouge.

Faire chauffer un peu d'huile et le sucre dans une sauteuse. Faire dorer quelques minutes le poulet, le poivron, les échalottes en ajoutant sel, poivre et gingembre à votre goût.

En poussant le mélange sur le bord de la sauteuse, déglacer le fond au vinaigre balsamique puis tout mélanger.

Mettre le mélange dans un moule à gateau rond beurré, en laissant 2 cm environ d'espace sur les côtés pour y glisser la pâte.

Déposer la pâte feuilletée sur le mélange en glissant les bords à l'intérieur. Piquer le dessus.

Faire cuire 15 minutes au four th 210 puis 5 minutes th 180.

Démouler en retournant la tarte sur un plateau.

Servir avec une salade verte.

Nous avons découvert sur internet un jeu de puzzle un peu particulier: Fold it demande aux joueurs de replier des protéines et ainsi d'aider à faire avancer la recherche médicale.

Quel rapport me direz-vous?

Actuellement, si l'on connait leur composition en acides aminés, la stucture tridimentionnelle exacte de la pluspart des protéines reste inconnue. Cette connaissance est très importante dans la recherche médicale (HIV, cancer...) car la forme de la protéine est directement liée à sa fonction dans le corps. Hors la recherche par un ordinateur de la forme tridimentionnelle qu'adopte une protéine (forme énergétique minimale) prendrait des jours voir des années pour une seule protéine.

Une équipe a donc décidé de mettre à partie le monde entier en faisant fonctionner les cerveaux humains (et oui on reste plus performants que les ordis pour certaines choses!!!). Le jeu Foldit essaie de prédire la structure de protéines en faisant appel à l’intuition humaine des joueurs qui s’amusent à obtenir les meilleurs structures de protéines possibles. Aucune connaissance biologique n'est nécessaire (même si ça peut parfois aider), un tutorial explique la façon de jouer.

Vous trouverez les liens vers le jeu et une explication en français sur cette page:

www.boinc-af.org/content/view/942/219

N'hésitez pas à jouer en ligne, pour que vos résultats puissent être utilisés par les chercheurs!

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Un poème pour notre grand-mère qui nous a quitté...

Rejoins les étoiles

Rejoins notre terre,

Deviens la senteur exhalant du muguet,

Deviens la jeune pousse s’abreuvant de rosée.

Rejoins notre terre,

Et nous garderons la chaleur de ta main sur la notre posée.

Rejoins les nuages,

Deviens la pluie chantant sur nos toits,

Deviens la neige craquant sous nos pas.

Rejoins les nuages,

Et nous garderons ta voix, chantant, pleine de joie.

Rejoins le ciel,

Deviens la brise dansant dans les feuillages,

Deviens le soleil caressant nos visages.

Rejoins le ciel,

Et nous garderons ton regard qui ne prenait pas d’âge.

Rejoins les étoiles,

Deviens une lumière brillant dans la nuit,

Deviens une note résonnant dans l’infini.

Rejoins les étoiles,

Et nous garderons ton sourire qui réchauffait nos vies.

Rejoins les légendes,

Deviens cette héroïne passionnant le lecteur,

Deviens cette reine se battant pour l’honneur.

Rejoins les légendes,

Et nous garderons ton courage pour effacer les pleurs.

Rejoins nos cœurs,

Deviens une flamme éclairant nos lendemains,

Deviens un guide veillant sur nos destins.

Rejoins nos cœurs,

Et nous garderons tout l’amour que tu as semé sur ton chemin.

J'aurais besoin de conseils de la part des buveurs de café.

J'ai l'habitude depuis des années de boirés au petit déjeuner un grand bol de café soluble. Mais voilà que débarque dans ma vie une machine expresso krups à percolateur! Et là je rêve de l'odeur de café emplissant la cuisine au petit matin...

Premier problème pourtant en arrivant dans le rayon du supermarché: je me retrouve devant une centaine de produits, de marques, de fomats, différents, avec des noms bizarres et des descritions mystérieuses: corsé, voluptueux, doux, rond (rond???)...

Si on récapitule, j'ai une machine à expresso, mais le matin je veux un grand bol de café, assez caféiné pour me réveiller, avec du goût, de l'odeur, mais pas trop corsé ni trop amer.

Mais que faut-il donc que je prenne??

Deuxième problème arrivé devant la machine: quelle quantité de café faut-il mettre? En cuillères? En nombres de dosettes?

Tester les différents cafés et diverses quantités risque de prendre du temps, alors je vous demande conseil: la marque, le format, le type, la quantité... Qui sait faire du bon café??

Phénomène actuel de mode, les smoothies? Peut être! Mais au moins ils me font manger des fruits, ce que personne n'avait réussi en 25 ans!! Et pour un maximum de vitamines et de plaisir, autant les préparer soit même!

Le principe est simple, des fruits frais, des glaçons, le tout passé au mixeur. Et pour épater ses amis on sert le tout au dessert dans de joli verres transparent avec une touche de chantilly sur le dessus (pas trop hein, après c'est plus du régime!)

Exemple de recettes pour deux personnes:

Smoothie de base: 1/2 banane, 1 pêche, 1 ou 2 abricots, 1 orange pressée, 4 glaçons

Smoothie melon: 1/8ème de melon, 1/2 banane, 1 pêche, 1 orange pressée, 4 glaçons

Smoothie ananas: 1/4 d'ananas, 1/3 de banane, 1 pêche, 1 ou 2 abricots, 4 glaçons

Smoothie fraises: 10 fraises, 1/3 de banane, 1 pêche, 1 orange pressée, 4 glaçons

A vous de composer avec vos fruits préférés!

Petis conseils:

- toujours ajouter au moins un fruit à jus (orange, pamplemousse ou ananas) pour que cela ne soit pas trop compact

- ne jamais mettre trop de banane ou de melon qui couvrent le goût du reste

Aujourd'hui nous fêtons la Journée de la Terre. Pensez aux petits gestes pour respecter notre environnement!

Et postez ici votre plus belle photo "Ecolo" !

Today it's the Earth Day. Think about the small gestures to respect our environment!

And post here your most beautiful photo "Green"!

Ibis rouges

610 visites, le top de mes documents, en  quelques semainesà peine!

Mais aucun commentaires et quasiment que des visiteurs anonymes!

Quelqu'un pourrait-il me dire la raison de ces nombreuses visites?

La photo est en page d'accueil?

Les ipernitiens aiment les Ibis rouges??

Voici l'histoire de ma minette, Ficelle.

(commentaire associé à la photo d'Amandine www.ipernity.com/doc/11668/1756991)

Pour la petite histoire, on a recueilli Ficelle en septembre 98, ( après que notre petite Danaé se soit faite renversée par une voiture le soir de la finale de la coupe du monde :( )

Après avoir téléphoné à de nombreux vétérinaires pour savoir s'ils avaient des chatons à adopter, un véto me répond que oui, il a une petite écaille de tortue qu'on peut passer voir.

 Nous voilà tous les 4 réunis autour de la table de ce vétérinaire, et quelle n'est pas notre surprise quand il y pose une petite boule de poil avec un oeil abîmé, à moitié fermé et qui pleure, et des moustaches brûlées.
Amandine détourne la tête, cet oeil qui pleure la fait pleurer...

Et là, surprise, la petite chatte vient frotter sa petite frimousse tour à tour à nos 4 paires de mains posées sur la table, réclamant plein d'amour! Je fond!
Ma mère demande alors au véto si son oeil va guérir, il dit que oui avec la crème cicatrisante adaptée, et que les moustaches repousseront avec le temps.

Ficelle est alors embarquée. Dans la voiture, elle me fait pipi dessus... Tant pis, on lui pardonne, c'est la première et dernière fois.
A la maison, le chaton se montre à la hauteur de ses promesses: une vraie peluche qui réclame pleins de calins. Tous les soirs avec mon père on lui soigne son oeil.

Et puis peu à peu son oeil a guérit et voyez aujourd'hui quel magnifique regard!

Chez nous, le repas de Pâques, c'est l'agneau en plat principal, les oeufs en chocolat au dessert, et en entrée les oeufs mimosas!

Nous voici en Décembre, voici l'heure de vous donner la recette de ma bûche de Noël, recette mainte fois modifiée depuis quelques années, même si la base reste la même (un gâteau au chocolat fourré à la crème aux noix), alors n'hésitez pas à apporter vos propres améliorations.

Attention, biscuit à préparer la veille.

Bûche

Ingrédients gâteau: 6 oeufs, 300 g de sucre, 150g de beurre, 150g de chocolat dessert, 150g de farine

Ingrédients crème: 125g de cerneaux de noix, 125g de sucre, 1oeuf, 2 cuillères de liqueur de noix (ou vin de noix), 125g de beurre

Ingrédients glaçage: 100g de chocolat dessert, 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Ingrédients décor: 100g de cerneaux de noix, 125g de sucre

Préparation du gâteau la veille:

Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux en remuant sans arrêt. Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine. Ajoutez le chocolat. Versez dans un moule à cake beurré. Environ 45 minutes au four thermostat 6 (dépend beaucoup de la forme du moule, à surveiller).

Préparation de la crème le lendemain matin:

Mixer les noix (pas trop fin). Travaillez l'oeuf et le sucre à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Réduire le beurre dans le mélange hors du feu. Une fois refroidit, ajouter les noix rapées et la liqueur. Laisser la crème se durcir au frigo 1heure.

Plus tard, couper le gâteau en 4 tranches horizontales régulières (3 s'il n'est pas très épais). Etaler entre les tranches une bonne épaisseur de crème aux noix (en garder pour la suite). Laisser se durcir au frigo 2h.

L'après-midi:

Glaçage: faire fondre le chocolat avec deux cuillères à soupe d'eau au bain marie. Une fois fondu, ajouter la crème hors du feu et remuer vigoureusement pour que le mélange s'épaississe. Laisser refroidir puis 1/2h au frigo. A l'aide d'un pinceau (ou d'un couteau), étalez le glaçage sur tout le gateau, sauf aux extrémités que l'on couvrira de crème aux noix. Remettre au frigo 1/2h.

Une fois le glaçage durcit, dessinez des stries à la forchette pour imiter la bûche de bois. Vous pouvez mettre des petits amas de crèmes et des cerneaux de noix sur et autour de l bûche pour imiter des champignons. Ajouter les décors que vous voulez (père Noël, sapins...). Faire caraméliser le sucre et le verser sur la bûche. Une fois refroidi, parsemez de sucre glace.

Remettre au frais en attendant de servir!

Les gourmands verseront quelques gouttes de vin de noix sur leur tranche au moment de déguster.

Ma bûche de Noël 2007

Ca y est! Geoffrey a présenté sa thèse ce matin!

Sur quoi? J'ai jamais vraiment très bien compris... De la modélisation informatique appliquée à la construction de ponts devrait être un bon résumé (si c'est pas ça ouilleouilleouille!).

Bref l'essentiel est qu'il a obtenu la mention Très Honorable (the must!!!!!) et qu'à partir d'aujourd'hui on peut l'appeller Docteur Geoffrey!

Félicitations!!

Recette traditionnelle alsacienne, très facile et très rapide.

Ingrédients: 1pâte à pizza fine, crème fraîche, lardons, 1oignon

Etaler la pâte sur une plaque. Recouvrir d'une fine couche de crème fraîche. Disposer l'oignon préalablement émincé. Eparpiller des lardons un peu partout. Sel, poivre, une pincée de muscade pour ceux qui aiment, et quelques gouttes d'huile d'olive (la touche provençale ;) ).

Environ 15min th 8. Surveillez les oignons ne doivent pas cramer et la pâte ne doit pas sécher.

Ingrédients: (pour 2personnes) 80g de chocolat à dessert, 25cl de crème fleurette, 15cl de lait, 2cuillères à café de sucre, 1gousse de vanille (ou vanille en poudre)

Mettre le tout dans une casserole et faire fondre à feu doux en remuant avec un fouet.

Dégustez bien chaud!

Les gourmands augmenteront la proportion de crème fleurette pour un chocolat plus épais.

J'aurais besoin d'aide. J'ai un appareil photo argentique Minolta riva zoom 140, acheté il y a 4ans je crois, état neuf (on m'a offert un numérique peu après), et j'hésite à le revendre. Quelqu'un pourrait-il me dire ce qu'il vaut aujourd'hui? Pas grand chose je sais, mais vaut-il mieux que je le garde ou que je le vende?

Merci pour votre avis!

Ingrédients: 2 petits poivrons, 2 petis oignons, une demi brique de sauce tomate (les petites de 200g), une pâte feuilletée

Coupez les poivrons en petites lamelles, émincez les oignons. Faire revenir le tout dans un peu d'huile quelques minutes à feu vif, pour les colorer un peu. Ajouter la sauce tomate, salez, poivrez. Etalez la pâte dans un moule à tarte, la piquer, versez le mélange dessus, bien répartir.

20 minutes au four th 7.

Variante: demi proportion pour les ingrédients, et vous pliez la pâte feuilletée pour faire un chausson.

Juste quelques suggestions concernant les noix et les noisettes...

N'hésitez pas à en ajouter!

Huile de noix: délicieux sur les endives et la salade frisée!

Huile de noisettes: délicieux sur les carottes rapées et les salades moins amères (mâche, feuille de chêne...)

Noisettes en poudre: mélangez-les à votre purée de pommes de terre pour un petit arrière goût fort sympathique!

Noisettes pilées: à faire légèrement griller pour ajouter dans une mousse au chocolat (from Geof ;) )

Noix mixées: 125 g de noix, 125g de sucre, 125g de beurre, 1 oeuf, 2 cuillères de liqueur ou de vin de noix Travailler l'oeuf et le sucre à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit bien fondu. Hors du feu rédire le beurre dans le mélange chaud. Ajouter aux noix rapées et à l'alcool. Mettre au frigo quelques heures. Voilà une super crème pour fourrer vos gâteaux!! (Promis à Noël la recette de ma fameuse bûche au chocolat et à la crème de noix...)

Les gens se battent pour le manger, c'est le gâteau roulé! :D

Ingrédients: 200 g de sucre (ou de vergeoise), 4gros oeufs (ou 5 petits), 5 cuillères à soupe de farine

Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes et le sucre puis la farine
Monter les blancs en neige.
Incorporer au reste.
Verser le mélange sur une plaque à pizza recouverte de papier sulfurisé.
Four th 6 surveiller la cuisson, très vite cuit, 10 min environ. La pâte doit être prise mais souple, moelleuse.
Mouiller un torchon propre, bien essorer et l'étaler sur la table.
Retourner la pâte dessus, décoller délicatement le papier.
Rouler le gâteau avec le torchon (plier le bout du torchon sur le gateau, et rouler en tenant par les cotés du torchon), laisser tiédir.
Dérouler délicatement, garnir (nutella, crème de marron, confiture...), bien étaler la garniture pour que ça ne soit pas écoeurant.
Rouler sans le torchon.

Pour Noël on peut ajouter un glaçage au chocolat par dessus, ou une crème au beurre.

Bon en général la première fois il est pas forcément réussi parce qu'il faut avoir le coup d'oeil pour la cuisson de la pâte (dépend du four, plantez un couteau régulièrement dedans pour évaluer la texture), et le coup de main pour le roulé (torchon bien essoré, pas rouler trop ou pas assez serré, pas mettre trop de garniture...). Mais une fois que vous avez compris le truc, c'est très rapide à faire et c'est super miam!

Merci à ma cousine Marguerite qui m'a appris à le faire!

Le crumble y a rien de plus simple à faire! Faut tripatouiller du beurre avec de la farine et du sucre, choisir ses fruits et le tour est joué. En quelques minutes vous avez un super dessert!

Ingrédients: pour 4 personnes soit 4-5 gros fruits (pommes...), 60 g de sucre, 125 g de beurre, 150 g de farine

Dans un saladier, mélanger beurre sucre et farine avec les doigts, le but étant non pas de faire une grosse boule, mais d'émietter pour faire des débris. Si vous avez l'impression que la texture sous les doigts est trop collante, que vous avez du mal à émietter, ajouter de la farine.

Choisir les fruits selon ses goûts et la saison (j'ai une préférence pour les pêches...). Découpez les gros fruits en petits morceaux, en remplir le fond d'un moule pas très haut (préalablement beurré si les fruits sont peu juteux). "Soupoudrez" les miettes de crumble sur les fruits afin de tout recouvrir.

15-20 minutes au four th7 (il faut que le dessus dore, adapter selon les fruits).

Une fois que vous avez la base, vous pouvez vraiment accomoder selon vos envies: crumble plus ou moins croustillant (plus ou moins de farine), plus ou moins sucré selon les fruits, mélange de fruits, et même petits morceaux de chocolat mélangés à la pâte!!