CAKE aux fruits de Clara

Battre 125 grammes de beurre ramolli avec 125 grammes de sucre glace.

Ajouter 3 oeufs entiers, l'un après l'autre et bien mélanger le tout.

Puis intégrer progressivement 200 grammes de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de rhum.

Vous ajouterez ensuite 200 grammes de raisins secs (trempés auparavant dans un peu de rhum) et farinés, et des fruits confits coupés en petits morceaux, bien mélanger le tout, mettre dans un moule à cake beurré. (On peut remplacer les fruits par des pépites de chocolat, sans trop les mélanger)

Préchauffer le four à 210°,environ 10 mn. Ramener la température à 180° lorsque vous y mettrez le moule avec la pâte, et cuire environ 3/4 d'heure. Selon les fours, la cuisson peut être plus rapide, surveiller la coloration, et vérifier que le cake est bien cuit avant de le sortir.