J'ai fait un repas il y a quelques semaines pour quatres copines. L'une d'entre elle a beaucoup insisté pour que je lui envoie les recettes par email. Ce que j'ai fait ce matin. La rédaction étant déjà effectuée : je vous en fait donc profiter. :p

C'est un repas simple d'inspiration provenço-italienne que j'avais accompagné d'un vin des Pouilles (botte de l'Italie)

Cette fois-ci j'ai essayé de mettre des proportions pour les ingrédients. Mais c'est vraiment à titre indicatif car je ne sais plus vraiment combien j'en avais mis. ^^*

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Pistounade

- 200 g d'olives vertes
- 2 gousses d'ail
- 1 gros filet de jus de citron
- basilic (en quantité)
- 1 cuillère à soupe bombée de poudre d'amande
- une pincée de sel
- poivre du moulin
- huile d'olive (en option)

Mixer le tout et servir sur des toasts

 

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Anti pasti de tomates séchées mouillées à l'orange


- 200 g de tomates séchées confites dans l'huile
- 5 gousses d'ail
- persil
- jus d'une orange
- 4 filets d'anchois
- 50 g de câpres
- pignons et huile d'olive (en option)
- parmesan

Mixer le tout et servir sur des toasts et surtout ne pas oublier de mettre en chapeau une lamelle de parmesan.

Note : On peut remplacer le jus d'orange par un peu d'huile d'olive (ce que j'ai d'ailleurs fait pour ce repas)

 

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Salade de brocolis

Ingrédients :
- Brocolis
- Jambon de parme
- Noix
- Roquefort
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- moutarde

Recette :
Laver puis cuire les brocolis dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, couper des lamelles de jambon (beaucoup), des dés de roquefort (beaucoup ^^) et préparer les noix (beaucoup :p). Goûter régulièrement les brocolis afin d'en surveiller la cuisson. Une fois les brocolis cuits, il faudra les égoutter et les verser dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'ils ne perdent encore d'avantage leur jolie couleur verte.

Servir en mélangeant les ingrédients déjà préparés et arroser d'une vinaigrette à la moutarde.

 

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Spaghettis au Pistou


Ingrédients :
- Basilic (énormement)
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 ou 2 filets d'anchois
- parmesan (en quantité)
- pignons (en option)

Recette :
Piler le basilic dans un mortier (plutôt que de le couper ou de le mixer), ajouter ensuite les autres ingrédients (ail, huile d'olive, anchois finement pré-coupés et surtout le parmesan), piler et servir avec des spaghettis. Il ne faut pas hésiter à ajouter des pignons et du parmesan pour mettre un point final à la présentation.

 

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Bon appétit :D