En attendant le thé

En attendant le thé

Confection de palets

Ingrédients :
225g de beurre
250g de sucre
350g de farine
1 sachet de sucre vanillé
5 Å“ufs

Matériel :
Un four plaque de cuisson
Papier sulfurisé et/ou plaque de cuisson en silicone
1 saladier
Plusieurs bols
spatule
cuillère à café ou poche à douille

Parfums : Chocolat à croqué râpé, vanille en poudre, anis vert mixé, zeste d’orange ou de citron, cannelle en poudre, raisins de Corinthe + rhum … *

Pour cette recette, j’emploie la même base, je la divise en parts égales que je parfume différemment au gré de mes envies

Préparation :
Mettre le four à chauffer thermostat 7/8(200/250 °C)
Dans un saladier travailler le beurre en pommade avec le sucre et le sucre vanillé
Ajouter un à un les œufs,
Ajouter la farine tamisée d’un seul coup
Mélanger jusqu’à ce que l’appareil est un aspect bien lisse et homogène
Partager l’appareil en parts égales mélanger un parfum au choix (la valeur de 2 cuillères à café) dans chaque appareil
Recouvrir de papier sulfurisé une plaque allant au four, beurrer légèrement Déposer des petits tas de pâte de la taille d’une noisette (bien espacés car la pâte s’étale )à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère à café
Enfourner la plaque à mi-hauteur et laisser cuire environ 7 à 10 mn en surveillant, dès que les bords des palets deviennent bruns, ils sont cuits, les sortir du four et les mettre à plats dans une assiette.
Faire une autre fournée et ainsi de suite, jusqu’à la fin de la pâte
Laisser sécher à température ambiante, de 12 à 18h00 puis les ranger dans une boite en fer hermétiquement fermée.
Ces palets se conservent 10 à 20 jours bien fermes

* Petite variante pour les palets avec des raisins de Corinthe. Dans une casserole faire chauffer les raisins de Corinthe (environ 200g) avec le rhum (environ 3 cuillères à soupe)
Quand la préparation et bien chaude, Flamber
Laisser refroidir
Incorporer les raisins en début de préparation avec le beurre et le sucre

Bon appétit !!