Recettes de cuisine 5: Mini fondants au chocolat

Prévoir un batteur électrique et des minis moules (en silicone c'est mieux, pas de problème de démoulage).

Préparation: 15 min
Cuisson: 6 min

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 100 g de chocolat praliné ou noir à dessert
  
• 1 oeuf
  
• 25 g de farine

1 Le chocolat fondu

Cassez 100 g de chocolat à dessert. Faites le fondre doucement au bain-marie (ou dans un bol 1 mn au micro-ondes en position décongélation). Pendant ce temps Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

2 La pâte

Cassez l'oeuf dans une jatte. Fouettez au batteur puis ajouter progressivement le chocolat fondu bien lisse. Saupoudrez ensuite progressivement les 25 g de farine en continuant à mélanger au batteur.

3 Les finitions

Lorsque le mélange est homogène ajoutez, si vous le souhaitez, un soupçon d'arôme vanille ou café et éventuellement quelques pépites de chocolat ou tout autre chose qui vous fasse envie.

4 La cuisson

Beurrez et farinez 4 petits moules s'ils ne sont pas en silicone. Répartissez la pâte en ne remplissant qu'au 3/4. Si vous le souhaitez ajouter au milieu de la préparation un peu de pralin par exemple. Faites cuire 5 à 6 min au four. Démoulez immédiatement et servez aussitôt pour un coeur bien coulant ou un moment après pour un fondant.

Important

La cuisson doit se faire à la dernière minute et être très surveillée. Si les fondants ne sont pas servis à leur sortie du four, ils continueront à cuire et leur coeur ne sera pas coulant. Vous pouvez si besoin les glisser moins de 10 sc au micro ondes pour retrouver un peu de moelleux.

Suggestions

Si comme moi vous trouvez la version au chocolat noir un peu trop forte vous pouvez l'adoucir en ajoutant:

• Une cuillère à soupe de lait (ou de lait de riz) pour faire fondre le chocolat.
• Une cuillère à soupe de crème fraiche (ou de crème de soja) dans le chocolat déjà fondu pour qu'il garde son onctuosité.
• Une cuillère à soupe de sucre ou plus dans la préparation.

Comme pour leur version grand format, vous pouvez accompagner ces juste-cuits d'une boule de glace ou d'un coulis de fruits. Si vous êtes trop pressés une cuillère à café de votre confiture préférée et ça sera parfait !

PS: Pour plus de gourmands doublez simplement les quantités !