A meu ver, podem ser considerados os dois conceitos, estando eles inteiramente relacionados entre si.

Como sabemos o conceito cultura refere-se a crenças, comportamentos, valores, ideais e também às relações interpessoais, e como é óbvio todos estes componentes variam de pais para pais, de região para região, dando origem as diversas culturas.
Assim sendo, podemos concluir que Cultura funciona como uma definição e Culturas são as várias formas de aplicar essa definição.