Schatz est né en 1925 en Pologne.
Peintre animalier de réputation internationale,
il a reçu de nombreux prix et ses oeuvres figurent
dans de nombreux musées et collections privées à
travers le monde.
Lors de la deuxième guerre mondiale,
il fut capturé par les soviétiques et passa quatre
ans dans un camp de prisonniers de guerre.

Il doit sans doute sa survie au fait d'avoir peint,
pendant sa captivité, des tableaux pour les
officiers russes.
A sa sortie des camps, le colvert fut un des premiers
oiseaux qu'il observa.
Il est reconnu comme un maître dans l'art
de représenter le mouvement.