Biblioteca Sonora - 26 de junho de 2006 Marilena Chauí explica as diferenças entre entretenimento e cultura é dá uma receita de Macarrão Parisiense

Fonte :http://www.radio.usp.br/programa.php?id=2&edicao=060626

Produção

Marcello Bittencourt
Marcello Bittencourt desde 1984 atua na Rádio USP, onde produziu Vamos Ler, Debates Folha, Clip Cultura, Esta É a Universidade de São Paulo e Concerto de Rock, além de um sem número de especiais. Atualmente é também diretor da Rádio USP/SP.

Contato com a produção:
marcello42@hotmail.com

Primeiro Bloco - Duração aproximada: 27 minutos
Segundo Bloco - Duração aproximada: 16 minutos

O Homem é o único animal que cozinha ..... Depois ainda dizem que Culinária não é cultura
Macarrão parisiense

A receita é assinada por


Laura e Marilena de Souza Chaui


Ingredientes
500 g de macarrão fino (pode ser talharim ou espaguete)
250 g de creme de leite
1 col. (sopa) de manteiga
2 gemas
200 g de presunto fatiado
150 g de queijo parmesão ralado
1 col. (sopa) de sal
1 col. (sopa) de óleo

Preparo

Ferver 3 litros de água numa panela funda, juntar o sal e o óleo. Sobre a água fervente, despejar vagarosamente o macarrão para ficar bem distribuído. Separar os fios com um garfo longo e deixar cozinhar. Depois de cozido, escorrer e provar o sal.
Enquanto a massa está cozinhando, untar com a manteiga uma vasilha refratária e aí misturar o presunto picado, o creme de leite e as gemas. Depois de escorrido o macarrão, acrescentá-lo à mistura mexendo bem para que fique homogênea. Espalhar por cima o queijo ralado. Levar ao forno brando por 10 minutos. Depois de 10 minutos, aumentar a temperatura do forno, para gratinar. Pode ser servido na vasilha em que foi ao forno.

Rendimento: 7 porções
Tempo de preparo: 30 min
Execução: fácil
Custo: barato