Charlotte à la framboise

Charlotte à la framboise

Zutaten

24 Löffelbisquits

350 g Himbeeren

50 cl flüssige Sahne

250 g Quark

4 Eigelb

10 Gelatineblätter

80 g Zucker

1/2 Vanilleschote

7 cl Himbeerlikör (kann auch weggelassen werden)

Zubereitung

25 cl Sahne mit der Vanilleschote zum Kochen bringen. Die Schoten herausnehmen. Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen und mit der kochenden Sahne verrühren.

Bei sanfter Hitze köcheln lassen bis die Creme dickflüssig wird.

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen und anschließend in der Creme schmelzen lassen.

Den Quark schlagen. Die restliche Sahne steif schlagen. Beides unter die abgekühlte Crem heben.

Die Bisquits in dem etwas mit Wasser verdünnten Likör tunken und in eine Auflaufform legen. Abwechselnd mit der Creme und den Himbeeren füllen.

Mindestens fünf Stunden kalt stellen.

Guten Appetit!