This form is secure
Send a message
Search for members
This post is public
Unu el miaj amikoj demandis: "Ĉu vi scias kiamaniere via lando sukcesas, malgraŭ nenia plantado de kakao, produkti tion kio estas konata kiel "la plej bona ĉokolado de la mondo"? Ĉu vi scias la sekreton de la sukceso?"
Nu, tute ne temas pri sekreto! Fakte ekzistas pluraj kialoj, sed laŭ mia kompreno la ĉefa kialo estas la jena:
Ĉokolado ĉefe konsistas el kakao kaj graso. Por belga ĉokolado estas uzata nur graso el la kakao-nukso. En aliaj landoj oni uzas diversajn aliajn (malmultekostajn) grasojn. Se en Belgio oni uzus alian grason, oni ne rajtus nomi ĝin ĉokolado. Kaj efektive iuj firmaoj uzas aliajn grasojn, sed vendas sian produkton sub la nomo "kakao-fantaziaĵo".
|
| Ambao |
Laŭdire ekzistus ankoraŭ aliaj kialoj pri la bongusteco de belga ĉokolado:
- la kakaograjnoj en Belgio estas muelitaj ĝis grandeco de 12 mikrometroj (ekzemple en brita ĉokolado estas uzataj kakaeroj de 24 mikrometroj).
- la sukero uzita estus pli bonkvalita.
- belga ĉokolado devas enhavi minimume 35 % da kakao, sed la praktika minimumo estas 43 % kaj ekzistas multaj specoj de 70, 80 kaj eĉ 90 %.
Jen do la granda sekreto. Bonan apetiton!
V I Z I László* says:
Laŭ mia opinio EU devus ne preskribi la konsiston de ĉokolado, sed preskribi unuecan, devige uzatan sistemon por indiki la kvaliton.
Paŭl Peeraertspro replies:
Raj replies:
Ĉu Vi spertis, ke nigra, ne tiel dolĉa, amara pro pli granda kvanto de seka kakaosubstanco, pli bongustas ne maĉante, sed suĉante ?...
Raj edited this comment 6 months ago.
Paŭl Peeraertspro replies:
Riŝo replies:
http://www.railaway.ch/deutsch/kunst-kultur/westschweiz/die-welt-von-suchard
Pri la historio de la ĉokoladfabrikado (pluraj lingvoj) :
http://www.swissworld.org/de/schweiz/dossiers/schokolade/schokolade_in_der_schweiz
Toblerone estis nomita lau la firmao Tobler kiu en la 1970aj jaroj kunfandiĝis kun Suchard.
La koncerna leĝo permesas jenajn grasojn :
http://www.admin.ch/ch/d/sr/817_022_101/app7.html
Manolopro says:
Nuntempe en mia hejmo ne mankas Lindt (ĉu svisa?) je minimuma 85% da kakao. Ju pli maldolĉa kaj amara la ĉokolado, des pli multe mi ŝatas ĝin.
Paŭl Peeraertspro replies:
Manolopro replies:
Do tiam, la amaskomunikiloj timige (kiel ĉiam) informis pri la afero kaj igis ĉiujn belgajn manufakturitajn manĝaĵojn suspektindaj.
Pri la belga ĉokolado ne bombona, sed laŭ tabuletoj, mi scias malmulte. Ĉu "ambao" estas fidinda marko de ĉokolado, kun specimenoj de 85% da kakao, kiun mi eventuale povus aĉeti en mia lando?
Manolopro replies:
Do, mi klopodos postsekvi tiun emblemon en la magazenoj.
Paŭl Peeraertspro replies:
Paŭl Peeraerts edited this comment 6 months ago.
Raŝi says:
Raŝi edited this comment 6 months ago.
Zefirina says:
Thierry Salomon says:
Manolopro says:
Paŭl Peeraertspro replies:
Stelo replies:
Ĉokoladajn salutojn al vi kara Paul
Raŝi says:
Paŭl Peeraertspro replies:
Tie supre de la piktogramo alklaku la lupeon. Farinte tion, vi venos sur paĝo, kie meze vi trovos kodon. Tiun kodon vi kopiu en vian paĝon.
Raŝi says:
Raŝi edited this comment 4 months ago.
Paŭl Peeraertspro replies:
Raŝi says:
Paŭl Peeraertspro replies:
Raŝi says:
Raŝi says:
1. Svislando estas la lando en kiu la personoj manĝas pli da ĉokolado en la mondo: 10,2 kg po jare
2. Belgio (la dua): 9,8 kg po jare
3. Portugalio estas en la lastaj pozicioj en Eŭropo: 1,6 kg po jare
4. Brazilo (mia lando): pli malpli 2 kg po jare
5. La regiono kie mi loĝas: 3,9 kg po jare
6. En la paska epoko Brazilo iĝas la dua plej konsumanta lando pri ĉokolado (La unua estas Usono)
Se mi ne konfuziĝis rilare al tiom da informojn kiun mi ricevis en nur unu tago la supraj informoj estas verindaj. Pli bone estas konsulti en la reto por verendaj statistikoj!!! Amike... ĝis!!
Raŝi edited this comment 4 months ago.
Vjaĉeslav Slavik Ivanov says:
Paŭl Peeraertspro replies:
Salla says:
Kurt Fischer says:
Chu vi havas kompletan liston de ingrediencoj?
Saluton
Kurt Fischer